La blanquette de saumon est un plat traditionnel français qui séduit les amateurs de poisson.
Elle est préparée avec des pavés de saumon, des légumes et une sauce onctueuse à base de bouillon et de crème.
Ce plat est simple à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef cuisinier expérimenté. Voici comment le préparer.
– Quelques pavés de saumon (environ 500 g pour 4 personnes)
– 500 ml de bouillon de légumes
– 50 g de beurre
– 2 carottes coupées
– 1 échalote hachée
– 2 blancs de poireaux
– 200 ml de crème liquide
– 10 g de farine
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 30-50 ml de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Sel
– Poivre
– Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez-y l’échalote hachée. Faites cuire jusqu’à ce que l’échalote soit dorée.
– Ajoutez les carottes coupées en rondelle et les blancs de poireaux émincés et faites revenir pendant quelques minutes.
– Répartissez la farine uniformément sur les légumes et mélangez le tout soigneusement.
– Ajoutez le bouillon de légumes et mélangez soigneusement pour obtenir une sauce homogène. Intégrez les morceaux de saumon à la préparation et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
– Combinez la crème, la moutarde et le jus de citron dans un bol et mélangez-les ensemble.
– Ajoutez le persil, le sel et le poivre pour assaisonner.
Vous pouvez maintenant déguster votre délicieuse blanquette de saumon !
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