Un poulet aux poivrons tendre, parfumé et prêt dans une seule poêle ? Le secret consiste à ne pas cuire la viande et les légumes exactement au même rythme.
Cette méthode simple permet d’obtenir des morceaux de poulet moelleux, des poivrons fondants et une sauce tomate légèrement épaisse, sans crème.
Coupez le poulet en lanières de même épaisseur. Émincez l’oignon et les poivrons, puis hachez l’ail.
Chauffez la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet environ 4 minutes en le retournant, puis réservez-le.
Ajoutez le reste d’huile, l’oignon et les poivrons. Faites-les revenir 8 minutes. Ajoutez l’ail, le paprika et le cumin et mélangez pendant 30 secondes.
Versez les tomates concassées et l’eau. Remettez le poulet dans la poêle, salez et poivrez. Laissez mijoter doucement environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Si elle paraît trop liquide, laissez mijoter 2 ou 3 minutes supplémentaires sans couvercle. Évitez d’ajouter trop de farine. Vous pouvez également consulter notre méthode pour épaissir une sauce sans grumeaux.
Du riz, de la semoule, des pommes de terre ou simplement du pain accompagnent parfaitement cette sauce. Ajoutez quelques herbes fraîches juste avant de servir pour encore plus de parfum.
Astuce : ne prolongez pas inutilement la cuisson après avoir remis le poulet dans la sauce : c’est ce qui aide à conserver une viande tendre et juteuse.