Recettes

Pour une Cuisson de Pâtes Impeccable Suivez 5 Conseils


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Parmi les plats favoris du monde entier, les pâtes.

On les trouve partout et quelque soit les coutumes ou les différences entre les populations.

Reste la façon de les exploiter en cuisine, cela diffère selon plusieurs critères et selon leur mariage avec d’autres ingrédients typiques de la région, du pays ou du continent.

Il y a ceux qui les aiment à la sauce rouge, d’autres au fromage, cuites dans l’eau ou frites, faites au four, farcies, ou sur le feu..

Les goûts diffèrent et on n’en finira jamais avec la créativité humaine.

1-Cuisson des pâtes:

Commençons avant tout par la manière la plus adéquate pour faire un plat conventionnel de spaghettis ou de macaronis:

-Faites bouillir de l’eau dans une grosse marmite

-A l’ébullition, baissez le feu et ajoutez-y une feuille de laurier et une pincée de sel

-Versez vos pâtes

-Remuez de temps en temps pour éviter le collage entre elles

-Dès que vous sentez que c’est assez cuit mais pas trop (al dente), éteignez le feu et égouttez

-Ajoutez maintenant vos pâtes à la sauce déjà préparée

-Ajoutez-y une partie de l’eau de cuisson (facultatif)

-Laissez mijoter encore un peu pour qu’elles absorbent la sauce

-Quand c’est fini, servez en y ajoutant du fromage, des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive

Bon appétit !

2-Astuces et conseils:

-Respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage du paquet de pâtes

-Pour un meilleur choix, privilégiez les pâtes artisanales et fraîches, à l’aspect jaune et rugueux

-Ne rincez jamais des pâtes cuites à l’eau, cela les désagrège, les refroidit et enlève la couche d’amidon qui les entoure et qui sert à les maintenir à la sauce

-Mélangez-les directement à la sauce juste après la cuisson pour ne pas coller

-Vous pouvez les rincer dans deux cas: s’il s’agit de nouilles asiatiques frites, afin d’enlever l’excès d’amidon, ou pour préparer une salade 

Quelque soit votre préférence, un plat à base de ce produit reste copieux et riche, notamment en glucides.

Cela reste aussi plus économique que certains autres aliments .

Quant à la saveur, elle est indiscutable !

Il suffit juste de suivre ces dernières instructions afin de savoir choisir le bon produit et régaler vos invités avec des recettes réussies.

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