La kofta est une délicieuse variante de boulettes de viande hachée très populaire dans la cuisine arabe.
Cette recette simple et facile à suivre vous permettra de préparer des kofta grillées sur le charbon de bois pour une saveur fumée et grillée unique.
Cette recette est conçue pour servir environ 4 personnes.
500 g de viande hachée (bœuf, agneau ou mélange des deux)
1 oignon finement haché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillères à soupe d’amidon de maïs
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 œuf battu
Brochettes en métal
– Un grand bol pour mélanger les ingrédients
– Une planche à découper et un couteau pour hacher l’oignon
– Des brochettes en métal pour insérer les boulettes de viande
– Un barbecue à charbon de bois pour cuire les kofta
– Une pince pour retourner les brochettes de kofta sur le barbecue
– Des assiettes et des couverts pour servir et déguster les kofta grillées
1- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, le sel, le poivre noir moulu et la poudre d’ail jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2- Ajoutez l’amidon de maïs, la farine tout usage et l’œuf battu, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3- Prenez une petite quantité du mélange de viande et roulez dans la paume de votre main pour former des boulettes allongées ou en forme de doigts.
3- Insérez les boulettes de viande sur les brochettes en métal en laissant un petit espace entre chaque boulette.
4- Préchauffez le barbecue à charbon de bois à feu moyen-élevé et disposez les brochettes de kofta sur la grille du barbecue.
5- Faites cuire les kofta pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
Cette recette simple de kofta grillée sur le charbon de bois est parfaite pour un repas en plein air ou un barbecue avec des amis et la famille.
N’hésitez pas à ajuster les quantités des ingrédients en fonction de vos besoins et de votre appétit.
Bon appétit !
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