Les kakis rôtis au four deviennent doux et presque confits, sans préparation compliquée.
Cette recette d’automne pour 4 personnes équilibre leur sucre naturel avec des noix croquantes et du yaourt.
Préchauffez le four à 190 °C. Rincez et séchez les fruits, puis coupez-les en deux horizontalement. Retirez seulement les feuilles et les éventuels pépins : la peau aide les moitiés à garder leur forme.
Posez-les côté coupé vers le haut dans un petit plat. Mélangez le miel, le citron et la cannelle, puis répartissez ce mélange sur la chair.
Versez 2 cuillères à soupe d’eau au fond du plat, sans arroser directement les fruits. Enfournez 20 minutes, ajoutez les noix, puis poursuivez 8 à 12 minutes.
La pointe d’un couteau doit entrer facilement, tandis que les bords restent entiers. Un kaki très mûr demande quelques minutes de moins.
Laissez tiédir 5 minutes. Servez une demi-pièce ou une pièce entière selon l’appétit, avec 30 g de yaourt par personne et le jus parfumé du plat.
Pour une cuisson régulière, choisissez des fruits de taille proche. Évitez de trop les serrer : l’air chaud doit circuler autour de chaque moitié.
Ces kakis rôtis au four offrent un dessert chaud, fruité et peu chargé en ingrédients. Les noix ajoutées en fin de cuisson restent croquantes, tandis que le yaourt apporte une note fraîche.