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Recette de Poulet Gratiné façon Soupe à l’oignon


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On aime toujours une bonne soupe à l’oignon gratinée.

C’est une recette qu’on peut faire améliorer avec de poulet gratiné.

Imaginez cette combinaison de poulet juteux, d’oignons caramélisés et de trois fromages fondants.

C’est un vrai délice.

En plus, cette recette ne prend pas plus que 30 minutes.

De quoi vous allez la préparer une fois par semaine.

I- Poulet à la soupe à l’oignon gratinée :

– Portions : 4,

– Temps de préparation : 5 minutes,

– Temps de cuisson : 25 minutes.

II- Ingrédients :

– 2 oignons coupés en rondelles,

– 40 g de beurre,

– Du bouillon de bœuf,

– 4 poitrines de poulet sans peau,

– 1 cuillère à soupe d’huile,

– 1 cuillère à thé de fines herbes (basilic séché, thym séché et origan séché),

– 2 cuillères à soupe de farine,

– 4 tranches de provolone,

– 4 tranches de fromage suisse,

– 190 ml de parmesan râpé,

– Thym frais pour la garniture,

– Sel,

– Poivre.

III- Ustensiles :

– Une grande poêle en fonte,

– Pince de cuisine,

– Un bol,

– Une assiette.

IV- Préparation :

– Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

– Faites fondre le beurre dans une poêle avant d’ajouter 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf et les oignons coupés en rondelles pour les faire revenir pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

– Continuez par la suite à faire cuire les oignons pendant un quart d’heure tout en faisant attention qu’ils ne brûlent pas en les remuant en temps en temps.

– Une fois devenus dorés, transférez-les dans un bol et couvrez-le pour qu’ils gardent leur chaleur.

– Durant le temps de cuisson des oignons, prenez les tranches de poulet et préparez-les avec un filet d’huile puis assaisonnez-les de sel, de poivre et d’herbes fines.

– Faites cuire les tranches de poulet  dans la poêle pendant 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées avant de les transférer dans une assiette et les garder couverts au chaud.

– Mettez à nouveau les oignons dans la poêle, saupoudrez-les de farine et remuez-les pendant une minute à feu légèrement vif.

– Ensuite ajoutez le bouillon de bœuf et continuez la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit à ébullition sans oublier de continuer à remuer.

– Ajoutez le sel et le poivre au goût.

– Mettez ensuite les tranches de poulet dans la poêle et garnissez-les d’une tranche de provolone, puis d’une tranche de fromage suisse et enfin d’un quart de morceau du parmesan.

– Transférez la poêle au four préchauffé pour faire cuire le poulet encore pendant 10 minutes jusqu’à ce que les fromages soient fondus.

– Répartissez quelques rondelles d’oignons et de la sauce sur le dessus des tranches de poulet avant de finir par garnir le plat de thym et de poivre noir concassé.

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