Les naans, originaires d’Inde, sont des pains plats qui ont conquis le cœur des amateurs de cuisine du monde entier.
Leur texture moelleuse, légèrement croustillante à l’extérieur, et leur capacité à absorber les saveurs en font un accompagnement parfait pour les currys, les grillades, et bien d’autres plats.
Mais saviez-vous que vous pouvez préparer ces délices à la maison, et ce, de manière relativement simple ?
La préparation des naans faits maison peut sembler intimidante au début, mais avec un peu de pratique, elle devient accessible à tous.
– 2 cuillères à café de levure sèche
– 1/2 tasse (120 ml) d’eau tiède
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 œuf battu
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 tasses (environ 250 g) de farine
– 2 gousses d’ail émincées (vous pouvez ajuster selon votre préférence)
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu
– Un peu d’huile végétal
Commencez par mélanger deux cuillères à café de levure sèche, 1/2 tasse d’eau tiède et une cuillère à café de sucre dans un bol.
Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange commence à produire des bulles et à prendre une texture mousseuse.
Dans un grand bol, mélangez 1 œuf battu, 1/2 cuillère à café de sel et deux tasses de farine pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite le mélange de levure.
Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
En cas d’adhérence excessive de la pâte, incorporez délicatement un peu de farine supplémentaire.
Placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez-la reposer durant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Vous pouvez cuire les naans à la poêle ou au four.
– Pour la cuisson à la poêle, divisez la pâte en portions de la taille d’une balle de golf et formez des disques minces d’environ 1/4 de pouce (environ 0,6 cm) d’épaisseur. Faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Badigeonnez-les de beurre à l’ail pour une saveur extra.
– Pour la cuisson au four, étalez les disques de pâte sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les de beurre à l’ail et enfournez-les à 220°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gonflés (approximativement 8-10 minutes).
Une fois cuits, vos naans faits maison sont prêts à être dégustés.
Servez-les chauds en accompagnement de vos plats indiens préférés, ou garnissez-les de fromage, de coriandre fraîche, ou d’autres ingrédients pour une touche personnalisée.
Pour conclure, les naans faits maison sont une délicieuse addition à votre répertoire culinaire.
Leur préparation peut sembler exigeante au début, mais avec de la pratique, vous maîtriserez l’art de créer ces pains plats moelleux et parfumés.
Offrez-vous une expérience culinaire indienne authentique en préparant vos naans à la maison, et régalez-vous en explorant les saveurs de l’Inde.
Bon appétit !
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