Les pancakes avoine pomme sont parfaits quand on veut une pâte moelleuse avec des ingrédients simples.
La pomme râpée apporte de l’humidité, tandis que les flocons d’avoine donnent une texture plus nourrissante.
La pâte doit rester épaisse, mais pas sèche. Un repos de 10 minutes permet aux flocons d’avoine d’absorber une partie du liquide.
La cuisson doit ensuite rester douce pour dorer les pancakes sans brûler l’extérieur.
Épluchez la pomme si sa peau est épaisse, puis râpez-la finement. Gardez le jus, il aide à rendre la pâte souple.
Dans un saladier, fouettez les œufs, le yaourt, le lait et le miel. Ajoutez l’avoine, la farine, la levure, la cannelle et la pomme râpée.
Attendez 10 minutes. Si la pâte devient trop compacte, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Huilez légèrement une poêle chaude. Versez de petites louches de pâte et cuisez 2 minutes par face, à feu moyen doux.
Servez les pancakes tièdes. Pour les garder moelleux, empilez-les sous un torchon propre pendant que vous cuisez le reste de la pâte.
Avec une pâte épaisse, un repos court et une cuisson douce, les pancakes avoine pomme restent tendres et bien dorés.
C’est une recette simple à refaire pour un petit déjeuner ou un goûter maison.