Qui n’aimerait pas accompagner tous ses plats avec des frites ?
En fait, la gourmandise est un caractère humain, mais à des degrés différents.
C’est un défaut chez quelques-uns, mais une bonne qualité chez d’autres.
Vous me diriez : Et comment alors ?
Et bien, quand on aime se régaler, mais à la fois garder sa ligne et surveiller sa santé, ça nous incite souvent à faire des recherches pour satisfaire et notre corps et nos caprices.
Voilà une recette de frites sans trop de calories et au même goût que l’originale.
Pour réussir votre recette, lui donner le goût de friture, la texture croustillante sans verser une seule goutte d’huile, vous allez devoir faire appel à l’astuce des blancs d’œufs.
Ce sera donc le deuxième ingrédient indispensable après les pommes de terre elles-mêmes (un kilo environ).
Puis, pour clôturer le tout, on aura besoin d’assaisonner en aromatisant avec :
– Des herbes séchées : Romarin, thym au choix !
– Des épices : Paprika par exemple
– Sel
Tout est en place ?
C’est parti alors pour la réalisation de notre recette.
Pour faire des frites saines que même un régime plus ou moins sévère pourrait tolérer, suivez à la lettre ces instructions avec tous leurs détails :
– Préparez vos légumes en les épluchant, les lavant et les découpant en bâtonnets ou en Chips
– Prenez tout de suite un saladier dans lequel vous allez verser les blancs d’œufs (environ deux) et les mélanger avec votre assaisonnement
– Ajoutez les morceaux de patates dedans en essayant de bien les intégrer dans la mixture
– Tapissez de papier cuisson votre plaque de four et déposez vos légumes dessus et au four jusqu’à ce qu’ils soient cuits une dizaine de minutes
– Dernière étape, et c’est là la véritable astuce, vous allez sortir les frites, enlever le papier et les poser directement sur la plaque.
À attendre encore un quart d’heure jusqu’à les voir bien dorés !
Des frites croustillantes de l’extérieur et tendres de l’intérieur, avec une odeur qui chatouille les narines et une couleur irrésistible.
C’est ça le but en fin de compte.
Et vous avez bien vu. Aucune goutte d’huile !
Pourtant, vous pouvez les enfourner comme de vraies frites avec un filet d’huile d’olive sans problème, mais on a préféré vous présenter la recette la plus saine qui puisse exister.
Bon appétit.
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