La bûche roulée est l’un des gâteaux les plus demandés.
On vous présente dans cet article une recette de votre gâteau préféré pour huit personnes.
Ingrédients pour 8 personnes
– 120 g de farine.
– 120 g de sucre.
– 4 œufs.
– Pincée de sel.
– 25 ml d’eau.
– 25 ml d’huile de maïs.
– 200 g de beurre.
– Entre 100 et 150 g sucre glace.
– 220 ml de crème liquide.
– 2 cuillères à soupe de praliné.
– 50 g de noisettes torréfiées et concassées.
– 75 g sucre
– 100 ml d’eau
– Un plateau de four de dimensions (35cm x 27 cm).
– 3 Bols
– Une spatule.
– Un tamis.
– Batteur électrique.
– Commencez par séparer les jaunes d’œuf des blancs dans deux bols différents.
– Mélangez les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre (60 g).
– Fouettez le mélange jusqu’avoir une mousse de couleur blanche. Ajoutez de l’eau et l’huile et battre légèrement.
– Ajoutez la farine après la faire tamiser, et battre jusqu’avoir un mélange homogène.
– Dans le deuxième bol, mélangez les blancs d’œuf avec une pincée de sel et le reste du sucre (soit 60 g). Fouettez le mélange et le faire monter en neige ferme.
– Ajoutez les blancs d’œuf en neige au mélange précèdent et les incorporez délicatement avec le spatule.
– Etalez le mélange dans le plateau de four sur le papier cuisson de façon uniforme.
– Mettre dans le four préchauffé à 180 degré pendant 10 minutes ou jusqu’avoir une couleur dorée.
– Après la cuisson, retournez le biscuit délicatement sur un torchon humide et enlevez le papier cuisson.
– Roulez le biscuit dans le torchon et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
– Mettez le beurre dans un bol, et faire battre jusqu’il en devienne une crème.
– Ajoutez le sucre glace et la crème liquide. Et continuez à remuez.
– Ajoutez enfin le praliné et laissez refroidir.
– Déroulez le gâteau et imbibez-le avec le sirop d’imbibage.
(pour préparer le sirop d’imbibage, versez l’eau dans une casserole et ajoutez le sucre, faites bouir 5 minutes et votre sirop est prêt).
– Etalez les 2/3 de la crème au beurre sur le gâteau de façon uniforme, répandez la moitié des noisettes torréfiées et concassées)
– Roulez le gâteau une deuxième fois en serrant bien.
– Etalez le reste de crème au beurre sur la surface du gâteau.
– Striez-le avec une fourchette et décorez-le avec les noisettes restantes
– Mettez votre bûche roulée au réfrigérateur pour refroidir au moins une heure.
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