Conserver les fraises demande surtout de limiter l’humidité et les manipulations.
Avec quelques gestes simples dès le retour des courses, elles restent plus nettes, plus parfumées et moins vite abîmées.
Les fraises sont fragiles, car leur peau retient facilement l’humidité. Un fruit écrasé ou déjà mou peut aussi accélérer la dégradation des autres.
Le bon réflexe consiste donc à trier, aérer et garder les fruits au frais sans les enfermer dans un milieu trop humide.
Retirez les fruits écrasés, mous ou tachés. Mieux vaut les consommer rapidement au lieu de les laisser dans la boîte.
L’eau accélère le ramollissement. Lavez les fraises seulement juste avant de les manger ou de les cuisiner.
Tapisser le fond avec du papier absorbant. Disposez les fraises en couche légère, sans trop les serrer.
Placez la boîte au réfrigérateur, idéalement dans une zone fraîche mais non glacée. Changez le papier s’il devient humide.
Gardez les queues jusqu’au moment du lavage. Elles protègent mieux le fruit et limitent l’entrée d’eau dans la chair.
Des fraises bien triées, non lavées d’avance et rangées dans une boîte aérée se conservent mieux.
Le résultat reste simple : moins de gaspillage et des fruits plus agréables à déguster.