Réussir une salade pastèque feta fraîche et bien équilibrée
La salade pastèque feta fonctionne quand le sucré, le salé et l’acidité restent bien équilibrés.
Avec trop de jus ou trop de fromage, elle devient vite lourde. Ici, les quantités gardent une texture fraîche.
Ingrédients pour 4 portions
- 700 g de pastèque sans peau, coupée en cubes
- 150 g de feta en dés
- 150 g de concombre en demi-rondelles
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite pincée de poivre
Préparer une salade qui ne rend pas trop d’eau
Coupez la pastèque en cubes réguliers, puis laissez-la cinq minutes dans une passoire. Ce repos retire l’excès de jus sans assécher le fruit.
Ajoutez le concombre seulement après l’avoir coupé finement. Il apporte du croquant sans dominer la pastèque.
Les étapes à suivre
1. Mélanger les fruits et légumes
Placez la pastèque et le concombre dans un saladier large. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les cubes.
2. Ajouter la feta
Répartissez les dés de feta sur le dessus. Remuez peu, juste assez pour les intégrer.
3. Assaisonner au dernier moment
Versez l’huile d’olive et le jus de citron juste avant de servir. Ajoutez le poivre, puis mélangez doucement.
4. Terminer avec la menthe
Ciselez la menthe au dernier moment pour garder son parfum. Servez frais, sans attendre trop longtemps.
Conclusion
Pour une salade nette et agréable, gardez trois réflexes : égoutter la pastèque, doser la feta et assaisonner à la fin. Le résultat reste frais, coloré et bien équilibré.