Préparer des frites maison croustillantes sans utiliser d’huile est tout à fait possible avec la bonne méthode.
Grâce à quelques étapes simples et précises, vous pouvez obtenir des frites dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, directement au four.
Voici la technique complète en 5 étapes pour réussir des frites sans huile.
Coupez les pommes de terre en bâtonnets réguliers afin d’assurer une cuisson uniforme. Des morceaux de taille similaire permettent d’obtenir des frites bien cuites, dorées et croustillantes.
Plongez les bâtonnets dans un saladier d’eau froide pendant 30 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’amidon et contribue à améliorer le croustillant lors de la cuisson.
Après le trempage, égouttez soigneusement les pommes de terre et séchez-les bien. Saupoudrez ensuite légèrement de maïzena. Cette astuce aide à obtenir un effet doré et une texture plus croustillante.
Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ne pas les superposer.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 40 minutes, sans ajouter d’huile.
Pour un résultat encore plus croustillant, activez le mode grill du four pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
Vous obtenez des frites maison croustillantes, dorées et savoureuses, sans friture et sans une goutte d’huile.
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