La salade de macaroni au thon et maïs est pratique quand on veut un plat frais, simple et rassasiant.
Le secret tient surtout à la cuisson des pâtes et à une sauce légère.
Des pâtes trop cuites deviennent molles après repos. Il faut les garder légèrement fermes, les refroidir vite et les mélanger avec une sauce qui enrobe sans alourdir.
Le thon apporte le côté nourrissant, le maïs la douceur, et le concombre une touche croquante très utile.
Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les quand ils sont encore fermes, puis rincez-les rapidement à l’eau froide.
Mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. La sauce doit rester fluide.
Ajoutez le thon émietté, le maïs, le concombre et le persil. Mélangez délicatement, puis placez au frais 30 minutes.
Si la salade semble sèche après repos, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt juste avant de servir. Évitez de trop mélanger pour garder le thon en morceaux.
Avec des pâtes fermes, une sauce légère et un court repos au frais, cette salade de macaroni reste nette, fraîche et facile à servir.