La préparation du pain maison est une expérience gratifiante qui permet de savourer un pain frais, moelleux et délicieux.
Bien que l’utilisation de machines à pain soit courante de nos jours, nous vous proposons une méthode simple et sans machine pour créer votre propre pain artisanal.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape, en utilisant des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Préparez-vous à mettre les mains à la pâte et à vous régaler avec votre propre pain maison !
– 500 g de farine (de blé, complète ou celle de votre choix)
– 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche active)
– 10 g de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre
– Environ 350 ml d’eau tiède
– Un grand saladier pour mélanger les ingrédients et faire lever la pâte.
– Une cuillère en bois ou vos mains pour pétrir la pâte.
– Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour cuire le pain.
– Un torchon propre pour couvrir la pâte pendant les levées.
Avant de commencer la préparation de votre pâte, activez la levure en l’émiettant dans un petit bol, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre.
Versez environ 100 ml d’eau tiède sur la levure et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
– Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
– Faites un puits au centre et versez-y la levure activée.
– Incorporez progressivement approximativement 350 ml d’eau tiède tout en mélangeant.
– Continuez à pétrir la pâte avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu’à obtenir une consistance légèrement collante, mais pas trop liquide.
– Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant approximativement 10 minutes.
– Pliez-la sur elle-même, étirez-la et repliez-la à nouveau.
Cette étape permet de donner une texture aérée et élastique à votre pain.
– Huilez légèrement le saladier et replacez-y la pâte pétrie.
– Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Durant cette première levée, la levure fermente et la pâte développe ses saveurs caractéristiques.
– Une fois que la pâte a doublé de volume, transférez-la sur une surface légèrement farinée.
– Façonnez-la en une boule ou la forme de votre choix.
– Ensuite, déposez-la sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
– Couvrez à nouveau la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 30 à 45 minutes pour une deuxième levée.
– Préchauffez votre four à 220°C durant la deuxième levée.
– Juste avant d’enfourner, vous pouvez inciser légèrement le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé pour lui donner une belle forme et favoriser son expansion durant la cuisson.
– Ensuite, placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire votre pain durant approximativement 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsque vous tapez dessus.
La cuisson varie selon les fours, donc surveillez attentivement votre pain pendant les dernières minutes.
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