La plupart des réfrigérateurs sont équipés d’un compartiment à œufs dans la porte. Pratique ? Oui. Mais adapté ? Non. Si vous conservez encore vos œufs dans cet emplacement, il est temps de changer cette habitude. Voici pourquoi.
Chaque fois que vous ouvrez la porte, les aliments qui s’y trouvent subissent :
Une remontée rapide de température
Des chocs thermiques répétés
Une perte d’efficacité de conservation
👉 Les œufs, comme les produits frais, ont besoin d’un froid stable pour rester sûrs à consommer.
Un œuf mal stocké peut développer des bactéries comme la salmonelle, surtout si la coquille est :
Fendue
Humide (la condensation facilite la prolifération)
Fragilisée par les changements thermiques
Cela augmente les risques d’intoxication alimentaire, surtout si vous aimez les œufs mollets ou au plat.
Pourquoi est-il là, alors ? Pour des raisons esthétiques et pratiques, mais pas pour la sécurité alimentaire. Même les fabricants de réfrigérateurs le reconnaissent : la porte est la zone la plus chaude du frigo.
Rangez-les dans leur boîte d’origine
Placez-les sur une étagère centrale, au cœur du frigo
Évitez de les exposer à la lumière ou aux odeurs (car leur coquille est poreuse)
Et pour les conserver plus longtemps : mettez les œufs pointe vers le bas.
Conclusion : Le compartiment à œufs dans la porte du frigo est trompeur. Pour garder vos œufs frais, sûrs et savoureux, rangez-les dans leur emballage, au milieu du frigo, loin des variations de température. Un petit changement… pour beaucoup plus de sécurité.
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